----中华粤菜潮州菜：厚菇芥菜//----

厚菇芥菜

厚菇芥菜 ， 此系潮汕素菜的典型代表 。 【原料】

潮州产大芥菜芯 1000 克 ， 浸发厚香菇 75 克 ， 猪五花肉 500 克 ， 猪骨500克 ， 熟瘦火腿 10 克 ， 精盐 10 克 ， 味精 10 克 ， 食用纯碱 5 克、熟鸡油 50 克 ， 熟猪油 500 克（耗 75 克） 。 【制作】

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