5.氽油倒出 ， 炒锅放回炉上 ， 下猪肉、猪骨略炒 ， 烹绍酒 ， 加精盐和清汤（水）1000 克后倒入沙锅 ， 加盖 ， 用中火 约 40 分钟 ， 揭开盖去掉猪肉、猪骨 ， 加入香菇 ， 再 约 10 分钟 ， 取出菜排在碟中；香菇伴在碟的四周；火腿片排在菜芯上面；原汁留下待用 。

----中华粤菜潮州菜：厚菇芥菜//----

厚菇芥菜

6.炒锅洗净放回炉上 ， 倒入原汁 ， 加味精、胡椒粉、麻油 ， 用湿淀粉调稀勾芡 ， 淋在菜芯上面即成 。 【特点】

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