【毛豆炒鸡蛋】

食材：毛豆半斤 ， 鸡蛋3个 ， 酱油10克 ， 番茄酱1勺 ， 盐适量 ， 清水适量

【制作步骤】

1 ， 毛豆洗净去掉白色的外衣 ， 放入锅内焖煮15分钟 ， 以口感软糯为时间点 ， 煮好后捞出备用 。

2 ， 鸡蛋磕入碗内 ， 加入少许盐 ， 用筷子或打蛋器搅打散开 。

3 ， 热锅 ， 锅内放入油 ， 倒入蛋液 ， 中小火将鸡蛋液边缘煎凝固 ， 翻面煎一下 ， 用铲子切开成小块 。

4 ， 倒入毛豆翻炒 ， 往锅里加入番茄酱和酱油翻炒均匀 ， 调入盐即可出锅 。

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