香菇的营养价值非常高 ， 也是人们喜欢吃的一种食物 ， 但是挑选香菇是有学问的 ， 下面360常识网就教大家如果选购香菇的一些小知识 。

----如何挑选香菇？挑选香菇的小窍门//----

如何挑选香菇？挑选香菇的小窍门

香菇的营养价值

香菇素有“山珍之王”之称 ， 是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。 中国历代医学家对香菇均有著名论述 。 现代医学和营养学不断深入研究 ， 香菇的药用价值也不断被发掘 。 香菇中麦角甾醇含量很高 ， 对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1 ， 3葡聚糖）能增强细胞免疫能力 ， 从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶 ， 可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸 ， 对人体降低血脂有益 。

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