1、把带鱼放入80℃左右的热碱水中烫10秒钟 ， 立即捞入冷水中 ， 再用刷子刷或用手捋 ， 即可快速除掉其粉鳞 。

2、选用玉米面或玉米熬粥要适量放一些碱 。 玉米中含有一种结合型的烟酸 ， 不易被人体吸收 。 长期食用玉米食品 ， 会缺乏烟酸 ， 易患癞皮病 。 而碱能把结合型的烟酸转化成游离型的烟酸 ， 有利于人体吸收 。

3、食用碱可以缩短炖肉、煮豆子、焯煮菜品的时间 ， 使得菜品容易成熟、软烂 。 但是碱会破坏B族维生素、维生素C、维生素D等营养素 ， 影响人体对营养的吸收 。

----食用碱的作用 食用碱的生活妙用 食用碱都有哪些作用//----

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