原料：红枣、枸杞、羊肉 。

做法：红枣炖汤 ， 羊肉切小块 ， 先过水 ， 把肉质里边的血水涤清去腥后下锅 。 汤不用炖得太久 ， 有1小时左右就可以了 ， 这样 ， 羊肉吃起来味道不会太淡 ， 肉质也不会变得粗糙 。 红枣有保护肝脏、增强体力的作用 。

2、红焖羊肉的做法

原料：羊肉750克 ， 小胡萝卜四根 ， 罐装西红柿一听 ， 芹菜两枝切段 ， 洋葱半个 ， 盐、糖适量 。

做法：羊肉、胡萝卜、洋葱切成核桃大小的块 。 烧热油锅下洋葱煸香 ， 倒入羊肉略炒 ， 下西红柿再炒 。 加少量水 ， 以没过主料为准 。 将胡萝卜、芹菜、盐、糖加入 ， 大火烧开 ， 小火焖烧至汁浓 ， 即可食用 。

3、羊肉配豆腐 ， 不上火

羊肉具有温补作用 ， 最适宜就是在冬天里食用 。 但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中 ， 究竟是哪种最好？羊肉搭配什么吃才是最科学、最有营养的呢？

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