判断蛋白质的优劣有三点:

1.蛋白质被人体消化吸收的越彻底 ， 其营养价值就越高

2.整颗大豆的吸收60%磨成豆浆后90%

3.看所含必需氨基酸是否丰富 ， 种类是否齐全 ， 比例是否适当 ， 种类齐全 ， 数量充足 ， 比例适当 ， 叫完全蛋白质 ， 如动物蛋白质和豆类蛋白质 。 种类齐全 ， 数量充足 ， 比例适当 ， 叫完全蛋白质 ， 如动物蛋白质和豆类蛋白质 。 种类齐全但不适当 ， 叫半完全蛋白质 ， 在谷物中含量较多 ， 种类不全 ， 叫不完全蛋白质 ， 如肉皮中的胶质蛋白 。 使含有的氨基酸相互补充能更好的适合人体的需求 。

最后小编推荐下瑜伽提倡的饮食归类：

食物

所有谷物：小米、大米、小麦、大麦、玉米等 。

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