瘦肉皮蛋粥 ， 是一种在中国广东很常见的粥 ， 在香港很受欢迎 ， 以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料 。 行内简为称“皮蛋瘦” ， 又称为“有味粥” 。

----如何做瘦肉皮蛋粥？瘦肉皮蛋粥的烹饪要诀//----

如何做瘦肉皮蛋粥？瘦肉皮蛋粥的烹饪要诀

瘦肉皮蛋粥的烹饪要诀

煮粥用料：

瘦肉1块（猪腱肉最好） ， 皮蛋2个（无铅皮蛋 ， 一则健康些 ， 二则石灰味没那么大） ， 姜1块 ， 水足量 ， 油盐适量 。

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