再加上目前主食都是经过精细加工而成 ， 其中的粗纤维、麦麸成分、B族维生素含量较少 ， 流失严重 ， 其中的淀粉、碳水化合物更好吸收 ， 从而导致葡萄糖的吸收较快 ， 容易造成餐后血糖飙升的情况 ， 如果在主食中增加粗杂粮、杂豆、属类食物、五谷杂粮的话 ， 可以增加膳食纤维成分、B族维生素 。 膳食纤维是无法被人体直接消化吸收的物质 ， 因此能够很好地减缓胃肠的消化速度 ， 从而对于脂肪、胆固醇、糖分的吸收有一定的抑制作用 ， 而起到平稳餐后血糖的效果 。 另外 ， 膳食纤维能够辅助缓解便秘 ， 既可以辅助肥胖患者减肥 ， 又可以辅助高血脂、高胆固醇朋友抑制热量吸收 。 因此 ， 大家都乐意接受五谷杂粮作为养身食物 。 不过要注意的是 ， 中老年朋友一般消化系统消弱 ， 可以不加入太多粗杂粮 ， 主食中有1/4左右就够了 ， 以便摄入足够能量和营养 。

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