4、将包好的饺子整齐的码在抹了油的蒸屉上 ， 上锅蒸15分钟即可 。

驴肉火烧

材料：驴肉800克、老汤500ml、黄酱40克、酱油25克、黄酒20克、大葱50克、姜25克、冰糖20克、盐10克、草果1枚、桂皮5克、八角3克、小茴香2克、香叶2片、肉蔻2克、山乃1克、丁香0.5克、凉姜2克、砂仁2克、花椒3克、陈皮10克、清水2000ml、尖辣椒50克、香菜20克、面粉200克、泡打粉2克、盐1克、温水130ml、白芝麻适量、白糖水少许 。

做法步骤：

1、把黄酱倒入盆中 ， 用15倍的清水澥开 ， 静置沉淀3小时 ， 然后把盆中的酱水滗入锅中 ， 酱渣丢弃不要 ， 锅里倒入老汤和所有香料 。

2、放入葱、姜、黄酒、盐和酱油大火煮开备用 。 另起锅凉水下入驴肉 。

3、水烧开后 ， 把驴肉煮10分钟捞出 ， 放入酱锅里用小火慢炖4小时备用 ， 面粉中放入泡打粉拌匀 。

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