----日本寿司界三大名校——『银座 久兵卫』//----

用餐过程也轻松愉悦 ， 入座后礼貌的跟厨师打招呼 ， 然后就可以欣赏厨师认真、细致地在面前切海鲜、握饭团、组合、刷酱一系列过程 。 好的寿司是不用另外蘸山葵和酱油的 ， 厨师会把适量的山葵提前夹在米饭和海鲜之间 ， 最后再在海鲜表层轻轻地刷一层酱油 。 整个过程行云流水 ， 吃完一个寿司 ， 厨师才会往客人的盘里放第二个寿司 ， 充分体现了握寿司料理的一个原则——食物从厨房到食客的嘴里所经历的时间最短化 ， 以保证食材不受时间和温度而影响风味 。

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