制作方法：

第一步 ， 首先在切山药之前准备一盆清水 ， 往里面加入适量的食盐和白醋搅拌均匀 ， 再把切好的山药放到盐水当中 ， 这样就可以防止山药氧化变黑 ， 做出来的山药丸子 ， 颜色会更加好看 ， 将浸泡好的山药放到蒸锅当中 ， 转成中火 ， 蒸15分钟左右 。

----老妈炸山药丸子 ， 不加水只加它 ， 丸子外酥里嫩 ， 比吃肉还香！//----

第二步 ， 接着把蒸好的山药取出来 ， 放到清水里面冲洗一遍后 ， 沥干水分 ， 再把山药放到盆中 ， 用勺子按压成泥状 ， 加入食盐 ， 胡椒粉 ， 面粉 ， 淀粉用勺子搅拌均匀 ， 面粉和淀粉的比例最好是按照1:1 ， 这样丸子炸出来才会外酥里嫩 ， 吃起来的口感也会刚刚好 。

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