腊肠、腊肉等烟熏食物含盐量高 ， 会损害胃黏膜 ， 其中还有大量致癌物 ， 如苯并芘和环芳烃 。 油炸、烧烤食物中也含有此类致癌物 ， 都应该少吃 。 建议吃熏制食品时先用水泡一下；吃腊肠、腊肉要配上蔬菜 ， 如西兰花、油麦菜等 ， 其中的维生素C可有效阻断亚硝酸盐形成致癌物 。 食用油炸和烧烤食品每周不要超过一次 。 酒精

酗酒除了伤肝 ， 也会伤胃 。 临床观察发现 ， 1/3~1/2的胃癌患者有长期饮酒史 ， 尤其以喝白酒为主 ， 有些人持续喝了二十多年 。 酒精会对胃黏膜造成损伤 ， 黏膜被长期反复刺激 ， 不断经历损伤、修复、再损伤的过程 ， 就会导致慢性炎症 ， 最终为肿瘤发生埋下祸根 。 因此 ， 如果不得不喝一点 ， 尽量喝酒精含量低的酒 ， 烈性酒能不碰最好别碰；喝酒时 ， 不妨配些小菜 ， 如肉皮冻等 ， 这类食物胶原蛋白含量高 ， 会在胃中形成一层保护膜 ， 可减缓酒精伤害 。 寒凉的果蔬

夏天吃块西瓜固然神清气爽 ， 但胃却有些受不了 。 这些寒凉的果蔬会让胃收到刺激 ， 导致消化能力下降 。 所以 ， 如果平时就经常胃胀、胃痛 ， 最好少吃寒凉的水果或凉菜 ， 可以在饭后吃 ， 从而减少刺激 。 生冷的海鲜

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