茄子是最物美价廉的一种蔬菜 。 而且经常食用茄子 ， 还可以降低是胆固醇 ， 有效的预防高血压 ， 心脏病 ， 动脉硬化等 。 而我们豆腐中含有的蛋白质 ， 非常接近人体所需要的营养成分 ， 特别容易被人体吸收 ， 我们将两者组合在一起 ， 制造这道精致的菜肴 ， 不仅色香味俱全 ， 而且营养价值也特别的高 ， 吃起来更是非常的健康 。

温馨小贴士：

1 ， 豆腐和茄子切成大小相同的长方块儿 ， 分别下入油锅中煎至 。

2 ， 锅中倒油 ， 下入五花肉末煸炒 ， 再放入料酒 ， 姜 ， 葱 ， 蒜末 ， 最后倒入清水或者鸡汤 。

3 ， 把煎好的豆腐和茄子下入锅中 ， 烹入老抽 ， 盐 ， 蚝油 ， 大火收汁儿 ， 加入水淀粉勾芡之后即可 。

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