2、嫩茄子切好 ， 加入白醋、干淀粉搅拌均匀 。

----东北菜地三鲜的家常做法 ， 味道非常赞//----

3、青红椒切块 ， 大蒜切末、大葱切段 。

4、将锅烧热后加入食用油 ， 油稍微多一些 ， 油温烧至6成热之后将处理好的土豆和茄子放入锅内 ， 开中火炸80秒 ， 直到土豆表面炸脆茄子炸熟炸透为止 。 茄子土豆出锅之前将青红椒一起下锅滑油 ， 青椒滑至断生即可 ， 将炸好的土豆茄子倒出备用 。

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