2、把准备好的竹笋用清水洗净以后切成片状 ， 再用沸水焯烫2到3分钟 ， 取出以后控干水分备用 ， 把葱姜和辣椒全部切成细末 ， 再把准备好的瘦肉切成肉片以后 ， 加入生抽和淀粉 ， 一旦清等配料腌制半小时 。

----吃过的最好吃的家常菜竹笋炒肉 ， 连挑食的人都爱吃 ， 简单又美味//----

3、在锅中放食用油 ， 到五成热时 ， 直接把肉片入锅炒散 ， 再加入准备好的辣椒和葱姜 ， 炒出香气以后 ， 把竹笋直接入锅 ， 快速翻炒 ， 炒匀以后再加少量生抽 ， 然后翻炒一会加食用盐和鸡精调味 ， 等竹笋熟透以后直接出锅就可以 。

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