起锅烧油 ， 烧到七成热 ， 油温上来后加入水晶锅巴 ， 就像我们炸虾片似的 ， 炸制膨胀后漂浮在油面上就可以控油捞出了 ， 然后把热油倒出来 ， 锅中留一点的底油 ， 改成小火 ， 放入碾碎的咸蛋黄 ， 咸蛋黄本身带有一点的咸味儿 ， 所以放盐的时候要注意 ， 少放一点 ， 等到完全融化 ， 起沙的时候 ， 撒入辣椒面 ， 花椒面调味儿 ， 搅拌均匀 ， 然后放入水晶锅巴 ， 关上火 ， 来回的多颠几下 ， 让这个蛋黄能均匀的裹在每片锅巴上 ， 然后加一点蟹味豆 ， 撒上葱花就可以出锅摆盘了 。

----这种小吃很累牙 ， 以前是剩米饭做的 ， 现在换一种新做法 ， 口感更好//----

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