这次炒的时候我加了两个新鲜的香菇进来 ， 口感上一下子变得更丰富了 ， 香菇和绿叶菜本身就是非常好的搭配 ， 不单单是油麦菜 ， 像油菜 ， 小青菜白菜 ， 在炒的时候都可以加两朵新鲜的香菇进来 ， 营养更丰富 。

我家小朋友超喜欢这个味道 ， 还可以加入一些蒜蓉 ， 但是切记 ， 不要去添加一些香料啊什么的 ， 有位北方的朋友问过我 ， 说我炒青菜这些为啥不放点花椒进来啊 ， 我反而觉得很奇怪 。

蔬菜这类食材鲜就鲜在原汁原味上 ， 尤其是这种水份充足的叶子菜 ， 更不可用乱七八糟的调味料喧宾夺主 ， 一点蒜蓉一点盐 ， 足以将蔬菜本身的营养和清香激发出来 。

【香菇油麦菜】

用料：

油麦菜一把 ， 大蒜两粒 ， 香菇两朵 ， 盐少许 。

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