做法：

1.盆中装入凉水 ， 加入一大勺料酒 ， 放入五花肉 ， 浸泡15分钟

2.五花肉放入热水锅里焯一下 ， 捞出

3.捞出后晾凉 ， 切成均匀的方块

4.锅里放一点点油 ， 放入五花肉块小火慢慢煸炒

5.小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ， 将多余的油倒出 ， 盛出五花肉待用

6.锅洗净 ， 放入1汤匙的油 ， 放入冰糖煮至冰糖液颜色变深

7.倒入炒过的五花肉块 ， 翻炒均匀 。 再加入料酒、生抽、老抽 ， 翻炒均匀

8.加入没过肉量的开水 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 放入姜、葱、八角、桂皮

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