“糖醋排骨”做法, 外酥里嫩,不油不腻,对付不爱吃饭的孩子超管用( 五 ) 都说人越是长大

二、腌制好之后，准备下锅，这里所说的下锅并不是下油锅，而是准备水煮，也就是说在炒排骨之前，要先将排骨放在开水里煮熟，然后捞出来晾干待用。

三、起锅热油，油烧热之后，直接放入之前煮好的排骨，让排骨在油锅里炸上一会，炸完之后，就可以达到外酥里嫩的效果，记得要勤翻炒一下，不要让糊锅了，炸完之后同样将排骨捞出来。

四、然后就是调汤了，在热油锅中放入葱花、生姜片、大料、八角等调味料，同时再加入适量的耗油和生抽，同时别忘记了放冰糖，如果没有冰糖的话也可以用白砂糖，都是可以的，这时候火可以调小一些，待锅中要出现粘稠的时候，将之前炸好的排骨放入锅中翻炒。