酸汤肥牛

----孩子们爱吃这几道菜, 我隔三差五就做一次, 越吃越上瘾!//----

原料：肥牛卷 ， 金针菇 ， 青笋丝 ， 酸萝卜丝 ， 鲜花椒 ， 蒜蓉 ， 葱花 ， 白醋 ， 姜片 ， 红泰椒 ， 线椒 ， 橙汁 ， 绵白糖 ， 鸡汁 。

制法：将肥牛卷入冷水锅 ， 水即将开时捞出 ， 过凉备用；将金针菇择洗干净 ， 与青笋丝、酸萝卜丝分别焯水 ， 装盘备用；锅入少许油烧热 ， 入泡仔姜片、红泰椒、线椒炒香 ， 加白醋、绵白糖、橙汁、鸡汁调成酸汤 ， 烧开后下入肥牛卷泡至入味 ， 捞出 ， 装在有金针菇、青笋丝、酸萝卜丝的容器中 ， 撒葱花、蒜蓉、鲜花椒 ， 淋七成热油炝香即可 。

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