香辣脆皮鱼

----孩子们爱吃这几道菜, 我隔三差五就做一次, 越吃越上瘾!//----

制法：

1.草鱼宰杀治净 ， 斜刀把两侧的鱼肉片成厚片 ， 纳盆加盐、味精和干锅酱腌30分钟 。

2.锅里放色拉油烧至五成热 ， 把鱼头和鱼片与脆皮糊拌匀 ， 下油锅炸至外表酥脆且内熟时 ， 倒出来沥油 ， 随后在盘里摆好待用 。

3.锅里放红油烧热 ， 投入姜米、蒜米、小米辣节、香辣酱、老干妈豆豉、蒜薹粒、洋葱粒和香芹粒 ， 等加入鸡粉、味精和酥花仁碎炒匀后 ， 出锅舀在鱼片上面 ， 即好 。

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