银耳 ， 又名白木耳、雪耳 ， 为银耳科植物银耳的子实体 。 银耳自古被列为饮食和养生的“上品” 。 银耳是山珍海味中的“八珍”之一 ， 为高级天然滋补食用和药用真菌 ， 有“菌中之王”的美称 。 中医认为 ， 银耳味甘 ， 性平 ， 无毒 ， 入肺、胃、肾经 ， 有清肺化痰、益胃生津、益气止血之功 ， 适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血及胃阴不足、咽干口燥、大便秘结、便秘下血、月经不调、鼻衄、崩漏、心悸失眠、血管硬化症、高血压等病症 。 银耳性质平和 ， 可与多种食材搭配 ， 煲汤、煮、炖均佳 ， 是秋冬季进补佳品 。

----隔夜的银耳汤喝了会中毒？食用银耳必知的5大禁忌//----

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