芝麻油200克

生抽200克

高度曲酒（高度米酒为佳）

细辣椒粉适量（提色和增辣）

盐适量

----传承百年以上的皖西农家腊香肠 ， 易做而味不简单//----

一、小肠、猪肉洗净沥水 ， 姜蒜荸荠去皮洗净 ， 葱摘干净洗净去叶只留葱白 。 （注意：一定不能要葱叶 ， 葱叶不但腌制晒干后会变成黑色 ， 影响观感 ， 而且遇到天气不好是会导致香肠发酸 ， 影响香肠品质稳定性 。 ）

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