----我嘴上说着“冬至到了想吃饺子！” ， 其实心里有点想家//----

▲ 辣椒油和饺子 ， 扯不开的亲密 。 图/网络

扁平没有褶皱的钟水饺 ， 出锅后淋上一勺红红的辣油 ， 若当地人觉得不够过瘾 ， 还会再添几勺辣子 ， 用筷子一阵搅拌 ， 白生生的饺子在火红的辣汤衬托之下 ， 立刻看得人口中冒火 ， 舌底生津 。

饶是如此 ， 亦有不少本地人反复声明——钟水饺的精华并不在于辣 ， 而在于从酱油和辣子混合的底料中品出的那一丝甜 。

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