----西红柿和它一起炒 ， 不仅可以促进食欲 ， 还可以给皮肤补充水分//----

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。 茄子中维生素P的含量很高 ， 每100克中即含维生素P750毫克 。 能增强毛细血管的弹性 ， 减低脆性及渗透性 ， 防止微血管破裂出血 。 茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱 。 尤其是紫色茄子中维生素含量更高 ， 可以抑制消化道肿瘤细胞的增值 。

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