焯水完成后 ， 切几个辣椒 ， 再切一点姜丝和蒜末 ， 就可以正式开炒了 。 把锅烧热 ， 加入食用油 ， 把切好的姜丝 ， 蒜末 ， 辣椒倒进锅中爆炒几分钟 ， 放入适量的食用盐 ， 再把魔芋豆腐倒锅中 ， 翻炒3分钟左右 ， 放一点味精和麻油 ， 搅拌均匀就可以装盘上桌了 。

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