山药有菜山药和药用山药的区别 。 河南焦作（古代称为怀庆府）所产山药最为好 ， 被称为怀山药 ， 药力强 。 在市场里更多的是“菜山药” ， 它比较粗 ， 药效相对弱一些 。 山药可以煮粥 ， 也可以蒸熟以后蘸白糖吃 ， 有些饭店会用它来制作蓝莓山药等甜点 。

高粱米

高粱脱壳后即为高梁米 ， 高粱有红、白之分 。 红色的主要用于酿酒 ， 食用的一般选白高粱 。 高粱药性偏温 ， 有益脾胃、止泻作用 。 脾胃虚弱、消化不良、大便稀软人群的可以煮粥食用 ， 高粱米煮粥一定要注意煮前先泡半小时 ， 关火后再盖盖焖一刻钟 ， 否则不容易熟 。 也可以同大米一起蒸二米饭 ， 同样煮前先泡 ， 电饭锅跳闸后 ， 要再焖一段时间才熟 。 需要指出的是 ， 以上所说的食疗粥都是不适宜糖尿病人食用的 ， 粥类对血糖的影响比较大 。

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