绿茶的投茶量相比其它茶类略少些 ， 盖碗的话3克左右就可以（老茶客除外） 。

绿茶很嫩 ， 尤其是早春的绿茶 ， 几乎都是芽头 ， 十分娇嫩 。 所以泡茶的水温要控制在90℃以下 ， 特别细嫩的芽茶温度可以在80℃以下 。 注水后8-10秒左右出汤 ， 口感鲜爽醇和 。

绿茶中具有鲜甜味的氨基酸浸出速度快 ， 因此绿茶的最佳饮用泡数是前三泡 。 红茶 注意时长和水温

红茶属于全发酵茶 ， 在发酵过后热水冲泡有暖胃的功效 ， 也因其性温和 ， 适合各类人群饮用 。

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