跟着笔记学泡茶,通向高手之路( 四 )

因此冲泡乌龙茶的水一定要是沸水 , 使用盖碗或者紫砂壶 , 用滚烫的热水悬壶高冲 , 激发茶香 。

跟着笔记学泡茶,通向高手之路

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乌龙茶冲泡的投茶量略多一些 , 盖碗冲泡需在6-8克 , 紫砂壶一般在8-10克 。

条形的单丛茶、武夷岩茶等容易浸出 , 所以出汤要快一些 , 而颗粒形的铁观音等冲泡时间可以稍微延长 , 等茶叶完全舒展开来再加快时间 。

品乌龙茶用薄胎的白瓷杯效果最好 , 不仅能品尝其甜爽的滋味 , 喝完之后可以闻闻杯底 , 致密的瓷杯底部最容易凝聚香气 。 黑茶 醒茶是关键