锅爱吃豆腐的狮子头,炖的又香又鲜

狮子头” ， 即扬州话说的“大斩肉” ， 北方话叫“大肉丸子”

传说郇国公韦陟宴客 ， 府中的名厨韦巨元也做了"葵花斩肉”这道菜端上来时 ， 只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦 ， 有如雄狮之头 。 宾客们趁机劝酒道：“郇国公半生戎马 ， 战功彪炳 ， 应佩狮子帅印 。 ”韦陟高兴地举酒杯一饮而尽 ， 说：“为纪念今日盛会 ， ‘葵花斩肉’不如改名‘狮子头’ 。 ”一呼百诺 ， 从此扬州就添了“狮子头”这道名菜.不是把狮子头砍下来做菜啦

肉稀缺年代,狮子头越大越有面子,现在人们已不缺肉,还过剩呢 。 所以让传统狮子爱上豆腐、白地瓜,这样一来就健康多了,营养更均衡,减少油脂摄取 。

红烧不如清炖,尤其家中有长辈,家常便饭也要照顾一家人味口 。

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