白地瓜、肉沫、豆腐

〔做法〕白地瓜刮去外皮 。 豆腐将错就错,用力捏碎,挤掉多余水分 。 肉沫加生抽、糖、胡椒粉、五香粉、料酒、淀粉、香油,打至上劲后加上拍碎的白地瓜 。 肉沫与白地瓜拌匀,再放进豆腐 。 三种食材完全结合在一起,整型成一颗一颗狮子头的大肉丸子 。 用油炒香红萝卜丝,下水或二汤煮滚后,将豆腐狮子头,一个一个轻轻移入锅里 。 注意火力不可太大,中小火慢慢炖煮,大的10~15分钟即可完成 。

----锅爱吃豆腐的狮子头,炖的又香又鲜//----

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