营养对策：维生素B1在动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富 。 为此 ， 每周应补充1次(2~3两)猪肝、每日应补充250毫升牛奶和1个鸡蛋 。 谷类食品深加工会造成维生素B1大量丢失 ， 因此主食应注重粗细搭配 。 而烟酸主要来自动物性食物 ， 尤其是猪肝、鸡肝等 ， 要及时补充 。 (北京市营养源研究所总工程师蒋峰)

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