芜菁

芜菁与萝卜同属十字花科 ， 并且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似 ， 都是圆球状 ， 所以有些人就会将其混淆 。

但是两种植物还是有区别的 。 芜菁为芸薹属 ， 萝卜则是萝卜属 ， 萝卜成熟后脆嫩多汁 ， 芜菁成熟后肉质较为松软 ， 所以可作为主食加以食用 。 芜菁很难在普通的菜市场看到 ， 天性喜欢冷凉 ， 不耐暑热 ， 一般在高寒地区才能看到它的身影 。

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甘蓝型

下面我们来说一说芸薹属的第二个类型——甘蓝型 。 甘蓝型的蔬菜具有较轻的刺激性气味 ， 叶片一般呈蓝绿色并带有一层白霜 ， 花呈黄白色 。 甘蓝型蔬菜的祖先是野甘蓝 ， 多分布在地中海沿岸 。

因此这一类型的蔬菜多数也由欧洲培育而来 。 甘蓝型蔬菜目前种类繁多 ， 主要由于芸薹属蔬菜的易变性 ， 基本上人们想要吃甘蓝蔬菜的某个特征部分 ， 就能培育出具有什么特征的甘蓝 。

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