做法：

• 排骨剁成小块放入开水锅内焯一下 ， 冬瓜去皮切小块；

• 将汤锅置火上 ， 放入开水、排骨 ， 大火煮沸后转小火炖至熟烂 ， 再把冬瓜放入汤内炖熟 ， 加入精盐、味精、葱花、胡椒面调味 。

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