做鲫鱼时，别着急下锅炸，先做这一步，鱼嫩味鲜，味道立马出来( 五 ) 做鲫鱼时

----做鲫鱼时，别着急下锅炸，先做这一步，鱼嫩味鲜，味道立马出来//----

多准备一些葱丝和姜丝，因为在蒸的时候要用，热油的时候也要用，热油后爆出香味，里面的姜丝和葱丝捞出来扔掉就可以了，不要往鱼盘里放。四条鱼就分别放到两个鱼盘里了，放料酒可以去腥味，上锅蒸之后腥味没有了，所以蒸是很重要的，用蒸的方式能更好的保存食物鲜嫩的味道。

所以在做鲫鱼的时候，别着急下锅炸，先把鲫鱼蒸一下，这样鱼嫩味鲜，味道立马出来。