西红柿炒鸡蛋是道国民菜 ， 也是道家常菜 ， 很多人都爱吃 ， 但少有人知的是这看似非常健康的一道菜肴 ， 却会一步步刺激血管 ， 甚至导致其病变 。 为什么这么说呢？其实西红柿炒鸡蛋有两大心梗的高危诱因：

危险诱因一：高油

大家知道西红柿炒鸡蛋要做得好吃 ， 秘笈之一在于要将鸡蛋炒得蓬松 。 而如果想将鸡蛋炒得蓬松 ， 就要多放油 。 这样一来 ， 鸡蛋中的卵磷脂遇到油脂 ， 就会与其发生乳化反应 ， 这就使得人们吃不出油腻感 ， 从而无形中摄入过多的油脂 。

据了解 ， 一盘西红柿炒鸡蛋的平均用油量约为10小汤勺 ， 大概有50克 ， 这是中国膳食指南全天摄入油量标准的1倍 。 如果长期摄入过量的油脂 ， 这些油脂就会逐渐堆积在血管中 ， 进而堵塞血管和诱发心梗等心脑血管疾病 。

危险诱因二：高糖

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