冬笋的营养价值很高 ， 素有“金衣白玉 ， 蔬中一绝”的美誉 。 它与春笋、夏笋不同 ， “低调”地长在地下 ， 尚未破土而出 ， 营养价值也较高 。

冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素 ， 能促进肠道蠕动 ， 既有助于消化 ， 有能预防便秘和结肠癌的发生 ， 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用 。

----领募：这东西吃一餐刮三天油 ， 还能抗癌、降三高//----

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