值得注意的是，煮茶的过程中，茶水要舀扬至少81下，令茶味充分释出。只有这样，才能让"器"、"茶"、"奶"、"盐"、"温"五者调和，煮出好喝的奶茶来。

　　享用早餐时，浓稠适中、奶味香浓的铜锅茶配上沙葱卷饼、奶豆腐、奶酪、炒米、羊肉、包子等，岂不美哉！

　　黄焖驼排

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　　美食是记住一个城市的开始，而驼肉，是记住阿拉善的开始。驼肉色泽鲜红，含脂率低，其味道鲜美，适口性好。《日华子本草》早有记载："驼肉，冶风，下气，壮筋骨，润皮肤"；《医林纂要》也载道："驼肉，益气血，壮筋骨"。这些都表明在古代人们就已经发现食骆驼肉有益身体健康。

　　当然，说到阿拉善的美食，手抓羊肉和沙漠葱饼，也不能错过。

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