2、鸡蛋煎饼

主料：西葫芦200克 。

辅料：鸡蛋50克 ， 小麦面粉100克 ， 苏打粉5克 。

制作方法：西葫芦洗净削皮 ， 切成细丝；西葫芦丝装入大碗中 ， 加盐拌匀 ， 静置10分钟 ， 使其汁水充分渗出 。 将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊 ， 加入小苏打粉 ， 搅匀备用；平底锅倒入油 ， 烧至温热 ， 倒入两匙搅好的面粉 ， 调入小火慢煎；两面共煎约3分钟 ， 将饼煎至金黄色盛出 。

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