做法：

1、将五花肉用清水洗干净 ， 放到锅里 ， 再倒2碗进去 ， 放点料酒 ， 2片姜 ， 还有一点盐（放盐是让肉煮的时候入味的） ， 开火煮20分钟左右 ， 用筷子能插的进去就可以了 。

2、香菜 ， 葱 ， 蒜头洗干净 ， 香菜和葱切段备用 ， 蒜头磨成蓉放碗里 ， 放点油和盐淹10分钟 。

3、猪肉煮熟不要着急把它装起来 ， 让它在锅呆到温热 ， 呆到不烫手的时候再装起（这样是让猪肉再入味些）切片摆盘 。

4、锅里烧热下油 ， 再将蒜蓉倒进去抄香 ， 下葱和香菜（留一点香菜叶装饰）抄几下放盐 ， 生抽 ， 蚝油抄到酱冒泡就可以起锅 。

5、把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了 。

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