用料

鸡胗100克；青椒80克；红椒80克；绿豆芽80克；葱、姜、蒜；花椒；花生油；辣鲜露；盐；糖

做法

1、准备食材 ， 建议家中常备一瓶辣鲜露 ， 拌凉菜的好帮手 ， 一般超市都有售

2、太阳谷的鸡胗打开包装看一下 ， 处理的很干净

3、清水洗净直接切丝备用

4、青红椒切丝 ， 锅内加水放一小勺盐几滴油 ， 水开分别将绿豆芽、青红椒过水断生(注意不要煮老了 ， 失去脆的口感）再过一遍水沥干水份备用

5、另起锅加适量清水 ， 加入料酒、葱、姜 ， 直接放入胗丝大火煮开转中火煮5一8分钟左右 ， 根据您切的厚度掌控时间 ， 切记不可煮时间太长 ， 肉质煮老反而影响口感 ， 煮好过凉水控干水份

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