做法

1、把蛙洗净 ， 放到案板上 ， 这个是背面

2、先从腰部切断 ， 上部分我一般就横一刀 ， 竖二刀 ， 切成小块

3、下部分就中间来一刀断成两半后 ， 再在膝盖处切一刀即可 。 如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了 。 吃哇主要就出腿 ， 所以选腿粗腿大的准没错

4、切好块的蛙 。 我记得我做了至少10只的样子

5、把切好的蛙倒入一个大一点的碗中 ， 放入少许盐 ， 胡椒粉 ， 料酒腌制10分钟 ， 一个是去腥 ， 一个是入味

6、准备好葱花 ， 姜片 ， 干辣椒剪成断 ， 冰糖一小块

7、倒入适量的油 ， 小火放入冰糖和辣椒 ， 煸香后转中火 ， 下入葱姜 ， 还有郫县红油豆瓣酱 ， 炒出红油

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