卤猪蹄时，这3味料缺一不可，猪蹄软糯入味，好吃到“吮指”( 四 ) 卤猪蹄时

第二味必不可少的就是酱油，其它卤味可以直接炒糖色上色，但是卤猪蹄除了糖色以外还需要酱油，酱油味道浓鲜一放面可以压制腥味，另一方面还可以上色让猪蹄有一股浓浓的酱香味。还会让猪蹄在煮的时候更容易软烂。第三味不能少的就是草果，草果的香味和渗透性都非常的强，若是不加草果再香的猪蹄都入味都会差很多。

----卤猪蹄时，这3味料缺一不可，猪蹄软糯入味，好吃到“吮指”//----

只有在这3味料相结合之后才能卤出又软糯又入味的猪蹄。所以在卤猪蹄的时候，这3味香料是缺一不可。下次卤猪蹄的时候可以试一下，保证卤出的猪蹄软糯入味，好吃到“吮指” 。