西红柿酸甜可口 ， 被称为“蔬菜中的水果” ， 含有锰、铜、碘、锌及特有的西红柿素、柠檬酸和苹果酸等 。 其维生素含量之丰富被誉为蔬菜中的“维生素仓库” 。 所含维生素C和尼克酸为果蔬之冠 。

西红柿性微寒 ， 味甘酸;入脾、胃、肾经 。 具有清热解毒、生津止渴、消食、凉血、平肝、补肾利尿功效 。 主治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛、胃热口苦、肝阳上亢、牙龈出血、急慢性肝炎、急慢性高血压、贫血、夜盲等病症 。

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