有人问西餐之母是哪国菜？大部分人会说是法国菜 。

但是西餐始祖其实是意大利菜 。 在罗马帝国时代 ， 意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心 ， 虽然后来意大利落后了 ， 但就西餐烹饪来讲 ， 意大利却是始祖 ， 可以与法国、英国媲美 。

意式菜肴的特点是：原汁原味 ， 以味浓著称 。 烹调注重炸、熏等 ， 以炒、煎、炸、烩等方法见长 。

意大利人喜爱面食 ， 做法吃法甚多 。 其制作面条有独到之处 ， 各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种 ， 如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等 。 意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等 。

如果说五种不可错过的意大利经典美食的话 ， 那么接下来这几种当之无愧 。

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