1、锅里放入500克清水 ， 大火烧制；

2、100克木薯生粉放入碗中 ， 加入100克清水 ， 搅拌均匀 ， 成流动的糊；

3、锅里的水烧开后把糊倒入开水里 ， 用擀面杖朝一个方向 ， 立即快速的搅拌；

4、一直搅动 ， 到锅里没有白芯状的生粉糊 ， 糊变得粘稠 ， 用擀面杖挑起糊 ， 可以成流泻状即可；

5、取一个大的容器 ， 底部与边缘均匀的涂一层食用油 ， 熬好的糊倒入容器里；

6、准备一个大盆 ， 里面加入适量的冷水 ， 装糊的容器放在冷水里

7、待碗里的温度下降冷却 ， 碗的表面覆盖一层保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏凝固；

8、凝固好的凉粉取出 ， 用小刀取适量装碗 ， 倒入适量的凉白开 ， 没过凉粉的表面 ， 放在冰箱；

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