9、锅里放入适量的食用油 ， 放入小葱花和蒜末 ， 煸出香味 ， 倒入约2汤匙山西老陈醋 ， 加入1/4茶匙食盐；

10、然后淋入3～5滴芝麻香油 ， 大火煮制1分钟 ， 至汤汁烧开 ， 熬好的汤汁倒在小碗里 ， 冷却至凉；

11、取碗中一块凉粉 ， 倒扣放在案板上 ， 用刀将凉粉切成粗细均匀的条状 ， 摆放在盘子中；

12、黄瓜与香干切丝 ， 放在凉粉条上 ， 加入适量的浑源酥大豆 ， 香菜切末 ， 放在凉粉中间；

13、熬好的调味汁倒在凉粉盘里 ， 加入1匙自制辣椒酱 ， 食用的时候搅拌均匀即可 。

小贴士

自己手工熬凉粉比较复炸 ， 注意不要熬糊 。

三、关于浑源凉粉

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