如果要选一种颜色来定义新年 ， 大叔想你应该都和我一样心照不宣的选红色吧！新年就是要红红火火的 ， 这道红红火火的松鼠桂鱼 ， 许多朋友是不是看到这个名字都要流口水了？这道菜如果摆在年夜饭桌上 ， 可以说和上一道菜是不相上下 ， 摆盘大气 ， 鱼肉外酥里嫩 ， 这可是大叔的心头爱 ， 酸酸甜甜的 ， 不夸张的说 ， 一个人可以吃掉一整条 ， 松鼠桂鱼可是老少咸宜的鱼 ， 做法依旧非常简单 。 今天大叔下厨房教你做松鼠桂鱼 ， 希望你吃的开心~

鱼、糖、盐、料酒、生粉、水淀粉、食用油、番茄酱、玉米粒、胡萝卜粒、豌豆粒、葱、姜适量

1、首先准备鱼一条 ， 大叔用的是鳜鱼 ， 去内脏 ， 洗净 ， 切鱼头 ， 留着备用 ， 把鱼从中间切开 ， 要切到尾巴 ， 再把鱼肚中间的部分去除 ， 在鱼肉上斜切 ， 注意手法 ， 不要力度过大切断鱼皮 ， 再换一个方向继续斜切 ， 把鱼肉切成菱形备用即可；

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