将鱼头破开 ， 清水浸泡10分钟出血水 ， 捞出沥干、锅中适量油煎油炸制片刻捞出 ， 豆腐切小块焯水备用；

砂锅倒入清水 ， 放入鱼头、豆腐、金针菇、冬笋、蘑菇、火腿片、盐、胡椒粉、料酒、姜葱、猪油 ， 大火烧开转小火煮20分钟 ， 再放入菜心、味精煮5分钟即可 。

2、砂锅金针冻豆腐

----天气渐冷 ， 做一份砂锅美食 ， 5种不同口味选择//----

用料：金针菇100g、姬菇100g、冻豆腐300g、撒尿包芯牛肉丸6个、小白菜100g、食油适量、盐适量、火锅底料适量、高汤适量

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